小舟漬は、白瓜の種をくり抜いて、しそと唐辛子を詰め込み醤油で漬け込みます。しそと唐辛子が弾丸代わりだから鉄砲漬（小舟漬)と言います。程よい辛さと歯応え、そして何より醤油が醸す香ばしさが身上です。香味と滋味の豊かさと、しやっきりすっきりした歯応えは伝統と風土に根ざしたものならではと思われます。平成3年（1991年）に千葉県優良県産品に推奨されました。