てっぽう漬は、白うりの芯をくり抜いて種を取り、その中に青じその葉でくるんだ青唐辛子を詰め込み漬け込んだものです。白うりと青じその葉と青唐辛子による絶妙な味のハーモニーには和の味覚の伝統と、そして粋が詰まっています。平成3年(1991年)に千葉県優良県産品に推奨されました。