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かつお若潮煮(館山市)

かつお若潮煮 イメージ1

かつお若潮煮は、勝浦沖で水揚げされた新鮮なかつおを三枚おろしにします。保存は冷凍にします。角切りにしたものを水煮し、醤油、砂糖、みりん、酒、しょうがで3時間煮込み天然味をしみこませます。すべて手作りの佃煮風に仕上げたものです。

エリア

南房総エリア

所在地

館山市 

連絡先(名称)

マルショウ食品
0470-36-3300 

備考

製造時期は4月、5月が最適です。味も評判で、再び買い求める方も多くおられます。昔ながらの、伝統的な特産品です。 

周辺エリアの情報

館山市

【房州うちは】

館山市

房州うちはは、房州は四国の丸亀の「平柄うちわ」と京都の「差柄うちわ」と共に日本三大産地の一つとして知られています。100年の伝統を持ち安房地方で産出される篠竹を生かした丈夫な丸柄が特徴です。絵柄は浮世絵、美人画、民芸調から最近では地元の那古山に式部夢山道があることから紫式部の図柄を使った「うちわ」も作られています。素材も和紙や浴衣地などを使い装飾品向けのものや「ミニうちわ」もあります。基本的には柄長、卵型、大型、丸型うちわの4種類と特注デザインの「うちわ」です。

場  所 : 館山市 丸山忠弘
連絡先 : 丸山忠弘 0470-27-2332

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【房州うちわ】

館山市

房州うちわは、四国の丸亀の「平柄うちわ」と京都の「差柄うちわ」と共に日本三大産地の一つとして知られています。100年の伝統を持ち安房地方で産出される篠竹を生かした丈夫な丸柄が特徴です。絵柄は浮世絵、美人画、民芸調から最近では地元の那古山に式部夢山道があることから紫式部の図柄を使ったうちわも作られています。素材も和紙や浴衣地などを使い装飾品向けのものやミニうちわもあります。基本的には柄長、卵型、大型、丸型うちわの4種類と特注のデザインうちわです。

場  所 : 館山市 浦崎栄一
連絡先 : 浦崎春治商店 0470-27-2901

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【房州うちわ】

館山市

房州うちわは、四国の丸亀の「平柄うちわ」と京都の「差柄うちわ」と共に日本三大産地の一つとして知られています。「うちわ」の起源は古く紀元前三世紀に中国から伝えられました。房州での「うちわ」づくりは明治23年(1890年)に丸竹のまま「うちわ」の材料として出荷していたものに割ぎ竹の加工を手がけたのが始まりとされています。代々「うちわ職人」の家系に生まれた鈴木照子さんは父親から伝統の製作技術と技法を受け継いだ三代目です。受け継いだ技術をもとに「うちわ」づくりに励むかたわら観光客にも技術の紹介などを提供しています

場  所 : 館山市 鈴木照子
連絡先 : 鈴木照子 0470-27-2095

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【切箸】

館山市

切箸(金切鋏)は、鋏の古い名称のことです。明治時代の初めに「久光」の銘で東京で創業した老舗の四代目です。大正時代に二代目が館山市に移り住みつきました。専門業者向けに各種の金切鋏を製作しています。昔ながらの火づくり加工といわれる技法で製造される「君萬歳久光」の金切鋏は切れ味がよく機能的な型と美しさで全国的に知られています。鋏は鉄板、ステンレスなどの金属を切る場合は柳刃・直刃・えぐ刃など専門家が愛用しています。

場  所 : 館山市 金切鋏
連絡先 : 矢矧幸一郎 0470-22-1085

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【安房竹工芸品】

館山市

安房竹工芸品は、竹のもつ素朴な味わいと肌ざわりを生かした製品です。小川勝義さんは南房総の土質と気候が育てた豊富で良質な千葉県産の竹材と漆を素材に竹製の茶道具を製作しています。漆とよく調和して使う人にひとときの安らぎを与えてくれます。製品には茶しゃく・竹製水さし・なつめ・かたつき・茶道用具(茶せんを除く)があります。

場  所 : 館山市 小川勝義
連絡先 : 小川勝義 0470-22-2655

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