かつお若潮煮は、勝浦沖で水揚げされた新鮮なかつおを三枚おろしにします。保存は冷凍にします。角切りにしたものを水煮し、醤油、砂糖、みりん、酒、しょうがで3時間煮込み天然味をしみこませます。すべて手作りの佃煮風に仕上げたものです。

場　 所 ： 館山市
連絡先 ： マルショウ食品 0470-36-3300

あさり佃煮は、生あさりを醤油、砂糖、水飴、食紅でじっくり煮込んだ佃煮です。ご飯のおかずはもちろん、お茶うけとしても喜ばれます。

場　 所 ： 木更津市中央2-2-9
連絡先 ： 岩崎物産 0438-22-3101

「あさりの吟醸造り」として売られている佃煮です。一粒一粒吟味したあさりを独自の方法で本醸造醤油を使ってソフトに炊きあげてあります。昆布入りとしょうが入りの2種類あります。

場　 所 ： 木更津市中島2363-1
連絡先 ： 海の家大金 0438-41-8168

大星しぐれは、やわらかな甘みで噛むほどに風味が広がる青柳のしぐれ煮です。手作りで貝本来のうまみを損なわずに炊きあげられています。

場　 所 ： 木更津市中島2363-1
連絡先 ： 海の家大金 0438-41-8168

しぐれ道楽は、自家伝来のたれと厳選されたたまり醤油を使い100年来の手法で炊きあげた蛤しぐれ、あさりしぐれ、昔乍らの関東風佃煮であっさりとした甘さのあるあさり佃煮です。あさりに乾椎茸と京生麩を減塩溜で品よく仕上げた上総しぐれや清澄山系の野蕗をつかいじっくり炊きあげた野蕗しぐれなどがあります。

場　 所 ： 木更津市中島4366-7
連絡先 ： かねたつ 0438-41-0017

浜だきのりは、木更津名物ののりを丹念に吟味しています。厳選された調味料だけでじっくりと炊きあげのりの風味を生かしています。遠くから買いにくる人もいます。

場　 所 ： 木更津市中島4366-7
連絡先 ： かねたつ 0438-41-0017

花ごのみは、千葉県の花として知られる菜の花を塩漬けしたものです。南房総の春の香りを取り込んだ塩分ひかえめ、あっさりとしたうす塩感の漬物です。酒の肴をはじめ和食の惣菜として利用出来ると共に、他にバリエーションに富んだ食材として食感を楽しむことが出来ます。

場　 所 ： 鴨川市
連絡先 ： みんなみの里 04-7099-8033

かあさんの手づくりいんげんは、JAきみつ袖ケ浦女性部の人たちが地元のいんげんを使用し、真心を込めてコトコト煮込んだ柔らかな佃煮です。お弁当のおかず、お酒のおつまみ、巻きずしの芯に使ったり、また温かいご飯に振りかけたり、お茶受けにも使われ喜ばれています。

場　 所 ： 袖ケ浦市上泉361
連絡先 ： ＪＡきみつ袖ケ浦女性部 0438-75-2001

いちじくの甘露煮は、よく熟したいちじくをワインと砂糖で煮込んだ上品なデザートです。

場　 所 ： 袖ケ浦市三箇1627
連絡先 ： グリーンファーム三基 0438-75-3050

みよし漬は、土地で採れた野菜を使った漬物です。大根､シソの実､ショウガを材料にとうがらし、砂糖、酢、塩を加え、醤油漬けしたものです。漬物の中でも日持ちの良いものです。村内の農家で自家用として作られていたものを改良し村独自のものとして商品化しました。すべて手作業で作られています。材料は細かく切られていますが歯ごたえが良く大根にシソの実、しょうががよく効いています。

場　 所 ： 南房総市
連絡先 ： 道の駅「三芳村」鄙の里 0470-36-4116

きゃらぶきは、いすみ市の美しい自然の中で自生する野ぶきです。ほろ苦さを大切に一切の添加物を使用しません。酒、みりん、醤油だけで煮込んだ佃煮「キャラブキ」は、いすみ市ふるさと産品の指定を受けています。農産物特売所などで販売されています。

場　 所 ： いすみ市国府台1524-1 佃煮
連絡先 ： いすみ市夷隅地域市民局地域事業課 0470-87-2114

甘露梅は、早採りをした梅を1週間程塩水にひたし種子を抜いた後に塩抜きし砂糖漬けにします。さらに赤じそで漬け込む甘露梅です。カリカリとした青梅の歯ざわりと、香り高い上品な味です。製造者の真心が一粒一粒にこもっているいすみ市の特産品です。

場　 所 ： いすみ市国府台1524-1
連絡先 ： いすみ市夷隅地域市民局地域事業課 0470-87-2114